美食天下菜谱精选

【百吃不厌】酸辣泡椒鱼块

这个鱼儿酸辣酸辣的泡椒味儿一直弥漫在我的厨房里一直到我去洗碗还能闻到虽然刚吃完还是觉得怎么这么香啊~~~~ 这跟原来做的泡椒鱼头啥啥的有个很大的区别就是——放了糖酸辣里还带着甜味儿 不错捏~~原料：草鱼、泡椒、姜、大葱、生抽、料酒、糖、陈醋、香油、淀粉。1.

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引用 美食美味 营养早餐

2010-10-27 12:29:24| 分类： 美食家 | 标签： |字号大中小 订阅 本文引用自蔷薇的微笑《美食美味 营养早餐》 引用蔷薇的微笑 的 美食美味 营养早餐 银耳冬瓜汤的制作材料： 主料：银耳30 克,冬瓜250 克,细盐2 克,味精1 克,鲜汤500

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五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱

标签： 飞雪 辣椒干 餐桌 辣椒粉 炒菜 分类： 调味 2010-12-13 08:42 五星级大厨师炒菜常用的一款酱：香豉酱大家在做菜的时候，有时候会想我做的为什么没有饭店的好吃呢？原来，饭店里的厨师，他们都有着自己的绝秘酱料一般人不外传哦。

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10對最完美食物組合 1. 魚+豆腐作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。 原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。2. 豬肝+菠菜作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。3.

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小米吃法大全 小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

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天下美食任你品尝【猪肉类】 白石秋水 编辑 糖醋里脊的做法 原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。 做法：

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一、番茄鱼丸汤 原料： 鱼丸、西红柿2个。 做法： 1、西红柿洗净切片。 2、锅中少许底油，油热假如姜沫爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软。 3、然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸。 4、鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜。 二、浓香咖喱鱼丸 原料：

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美食天下菜谱精选

【立秋贴秋膘】元宝红烧肉

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。元宝红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，配上香菜和梅花的点缀，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。这个菜装在煲里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的寓意。此菜口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。原料：上等五花肉、鹌鹑蛋、京葱、姜片、草果、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香。1.

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环境污染、负面情绪和不健康的生活方式，都会引起身体新陈代谢系统的紊乱而使体内毒素堆积，这会导致记忆力减退、面色暗沉、便秘和痔疮等系统疾病想为身体做个大扫除，可以不用急着到医院去，到菜市场就可以找到既方便又安全的排毒方案1、地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美 2、绿豆

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家常菜谱大全 金钩黄瓜条 水煮鱼 红烧肉 孜然牛肉 宫保鸡丁 松仁玉米 麻婆豆腐 玉米罗卜排骨汤 香甜南瓜饼 咖喱海鲜饭 水 产 类 菜 谱 清蒸大闸蟹 苦瓜烩花蟹 姜葱炒蟹 麻辣小龙虾 芙蓉虾 油爆虾

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年年有鱼 *用料： 带鱼 腐竹 春笋 *做法： 1.将带鱼洗净切段。 2.腐竹泡发，春笋切片。 3.将腐竹垫底，再铺春笋片。 4.带鱼放在最上面。 5.撒上盐，泼上料酒，再放上剁椒。 6.上大火蒸8分钟即可。 大漠药膳牛排 原料：牛排750克。 调料：

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这款馒头的做法和之前的紫薯馒头是一样的。唯一的区别是，紫薯蒸出来很粉，水份不多，很好操作~而南瓜就不一样了！蒸出来那水份多的，面粉揉出的面团是非常软的，太湿的话就不好用模具印出造型来。 【南瓜小馒头】材料：面粉

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只有超级富豪才吃得起的天价美食/组图 1、巨大的意大利白松露。图：一块重达1.5千克的意大利白松露菌在中国澳门拍卖。澳门知名人士何鸿燊以33万美元竞得这块稀世珍品。松露是一种天然真菌类植物，与香槟、鱼子酱同被誉为世界三大珍味。它生长在地下，不易被人发觉，加上出产地不多，因此相当名贵。

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糯米 1000g红枣 50-60枚葡萄干一把，根据喜好可多放蕨麻 一把莲子 20粒百合干红糖民以食为天，尤其是中国有着优美的吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，因为没有水所以就没有水的特色，只有厚实深重的吃食特色，南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点，北方人纯朴深厚，做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味，端午节的我们主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽叶，吃起来也是别有一番风味的。

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在夜市吃各地美食 烤肉串是我最爱吃的东西之一，尤其是羊肉串和鸡翅，我曾经有过一次吃了40多串羊肉串的记录，这里的鱿鱼串还不错，别的我没有尝 最近正在控制体重，肉串是不敢多吃了，好在这里素的也不少，现在的糖葫芦串花样也多了，口味也多了，和以前的比起来更加好看看，但是我对这玩意不是很感兴趣。

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水果商绝不告诉你选水果的秘笈

下面是水果商挑选水果秘笈，偷师学学吧。 先为心急的你来个经验分享: 挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。一般一闻、二看，三捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了选水果的原则是颜色好看有光泽的，还要看水果的根部是不是够凹，有没有一个圈圈，有的话就是母的，母的水果比较甜。

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红薯饼 红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入). 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋. 3.

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煲汤别下错料淮山、山药、淮山药。【性味归经】：味甘，性平。 归脾，肺，肾经。 【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。 三七。

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又到葡萄成熟的时候了，我这里介绍做葡萄酒的全过程，做法十分简单，只要你有耐心。做葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，都是一种享受。你仔细地阅读我的介绍，认真地观看照片，有兴趣就试着做一次。(按去年的材料价格，每斤葡萄酒成本3元）原料只有两种材料:葡萄,冰糖,再不加任何东西.(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒).

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做12款包子的做法——精品制作1、【生肉包】 低粉做出来的成品比较白净松软；高粉做出来比较有嚼头，颜色略带微黄，但面粉香较为浓郁；如果要想吃得健康，还可以在面粉中加入适量的全麦粉，这样做出来的包子馒头更为营养。

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鲫鱼汤的12种做法

萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)做法：1

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肥雏鸡1只 砂仁15克 草果30克 肉桂90克 蜂蜜水适量 良姜90克 陈皮30克 丁香3.5克 白芷90克 豆寇15克 硝15克 精盐300克 〔烹制方法〕 1. 宰杀煺毛：将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。

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炎炎夏日，也许你需要的并不是一桌大鱼大肉；忙碌过后，也许你渴望的不是一顿异国大餐。一碗清粥、一道可口的凉菜，却更能打开你的食欲，让你忘却炎热，恢复疲劳。邀约几个要好的朋友，准备几个可口的精致凉菜，吃吃清凉爽口的小菜，聊聊天上地下的新鲜事五湖上千位品友，分享推荐的 50 道最凉菜，愿你的生活更有滋味。 凉拌鸡 【材料】：两乌骨鸡腿、一鸡翅；

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16道餐厅中最常被点的家常菜图解做法 一、家味宫保鸡的做法 原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根

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乡吧老鸡蛋怎么做第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐）第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，拌着小米粥，宝宝非常喜欢吃的，营养又健康，放在冰箱里可以吃上三天。比买的乡巴佬鸡蛋还好吃的，而且没有防腐剂呀。

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【引用】手把手教你做四十五道美食

美食天地 2011-03-11 08:30:11 阅读4 评论0 字号：大中小 订阅 本文引用自蓝伊人《手把手教你做四十五道美食》 啤酒鸭 材料：鸭子一只 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

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老虎菜-皮蛋 材料 ：小黄瓜／葱／特辣尖椒各切细丝；豆腐皮入温水稍浸至软，抹干切细丝；香菜切段；蒜蓉一大匙；朝天椒切末；心皮蛋两个切条。 调味料 ：酱油一大匙，香醋一大匙，麻油一大匙，红油一大匙，味精少许分享 已被分享12次 分享来自：丁丁的日志

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宫爆鸡丁的做法详细介绍

宫爆鸡丁的制作材料：

主料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味,油炸花生仁一两,大葱白三根切约一厘米长的段,青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上,干红辣椒四,五个切段,干花椒十几粒,蒜一个切片,老姜一小块切片,将老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙（糖,醋宜少,不要突出甜酸味）鸡精适量,淀粉很满的一大匙同放一个碗里,加三大匙水兑成滋汁。锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。烹入滋汁铲匀。装盘，上桌，开吃。

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清炖鸡参汤 主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

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十种大虾的做法 一：香辣虾 材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做 法 ： 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。

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准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打

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美食的诱惑---双菇虾仁 原料：蟹味菇125克、白玉菇125克、虾12只、青笋50克、大蒜2瓣 调料：盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉 做法：

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羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）： 汤的配料： 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。 做法：

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有豆浆机的朋友 应该充分利用豆浆机的价值 做豆浆虽然简单却还真是一门学问哦~ 本人买了个豆浆机却只知道做全豆豆浆，什么五谷豆浆、水果豆浆的等等的都不会做，对于豆浆机真是大才小用了。 所以今天从网上找了好多关于制作各种豆浆的配比方法和制作方法，拿来和朋友分享！ 希望大家有什么好的方法也多交流一下。让我们一起做出多彩美味的豆浆，健康生活从早餐开始哦~。

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东北32道拿手菜 东北农家菜【农家鸡肉饭 食材： 鸡腿 2个 豆干 2块 滑子菇

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红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了浓油赤酱的特点。提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。。黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是每日早来打一碗般的好吃，而且，还深谙红烧肉慢著火，少著水，火候足时它自美的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的好吃懒做之徒学习。其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中的各路流派，关于一套什么拳法之类的，在细枝末节上讲究得都不一样，但都以正宗自居。下面介绍各种口味红烧肉给大家。

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